gombás hús tejmenteseen

70-80 dkg csirkemell vékonyra szeleteltve. Sozod borsozoda húst, majd margarinban mindkét oldalát fehérre kapatod. Közben felszerelt gombát kevés olivaolajon sok kakukkfűvel megpiritasz,nem barnára csak hogy legyen színe. A húsok alá még teszel kb ugyanannyi vajat. Hozzaontesz egy híg vegafolt (a magasabb poharas), és kb fél rizstejszínt. Sok majoranna, rozmaring, só,bors és egy bátor csipet szerecsendió. Kb 25 percig fedő alatt 6oson rotyog, utána leveszed a fedot és bele egy negyed doboz sima vegafol (a pici dobozos). És egy csapott evőkanál liszt. Jól elkeverem és még kb húsz percet  negyedórát főzöm,már fedő nélkül  0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 9/12/2023

fasírt ahogy finom

40 dkg darált disznó

1 hagyma kockára

3 gerezd normális fokhagyma nyomva

Só

Bors

2 tojás

Őrölt rozmaring

Majoranna

Kakukkfű

1 csipet szerecsendió 

Annyi zsemlemorzsa amennyit felvesz

Sütöttek fele fele olíva és napraforgó olaj

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 2/27/2023

sült karfiol

Felvágjuk karfiolt kb 3-4cms szeletekre. Nekünk szétesett, denem gond.

Kis édes chili por, Garam masala fűszerkeverék, só, bors, olívaolaj. Összekeverni és ezzel a trutyival meglenni alaposan minden oldalon a darabokat. Előmelegített 200 fokos legkeveresen sütni, tepsibe sutipapiron. 25 perc után megforgattam utána még kb 10 percet sütöttem. Elfogyott kb mielőtt asztalra került volna

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 2/26/2022

Julinak is ízlett hús

Csirkemell

Vagd szeletekre, és áztasd be. A pác: zabtej, szojaszosz, evokanal méz, só,kardamom /szrencsendioval finomabb, es majoranna. Ázzon ebben jó fél órát.  200 fokra előmelegített sütőbe tedd egy tepsibe, a lé nagyjábol fedje el a húst. Alufóliával lefedve légkeverésen süsd fél órát.  Mozgads es forditsd meg a husokat, öntsd fel zabtejjel úgy hogy a húsokat ha lehet ellepje. Keverd össze a húsokat meg a zabtejet meg az eredeti szószt, hogy eledjedjen. Susd lefedve még egy fél órát.  Utana en tiz percet még sutottem fólia nélkul, alul felül  melegítessel. A levében lefedve hagyd lehűlni

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 2/15/2021

Kagylós spagetti

Kezdeményezte Buba, ihlette Benő manó es Lili hercegnő.

Piríts meg friss, durvára felszeletelt gombát vajon. Sózd borsozd. Ha megpirult és már összeesett, tedd félre. Ugyanabban a serpenyőben hevíts sok vajat, es párold meg a vékony csíkokra vágott póréhagymát és fokhagymát. Ha nem elég a vaj ízlés szerint kis olívaolajat is adhatsz. Tedd fel a felforralt vízbe legkésőbb ekkor a tésztát. Ha mar puha, add hozzá a kagylót. Mi enyhén paradicsomos szószos kagylót használtunk, legközelebb kipróbáljuk a natúrt. Buba szerint így jó es ne próbáljuk ki. Forgasd át a kagylót es a hagymát a forró vajban, majd add hozzá a gombát. Bátor löttyintesnyi száraz fehérbort adj hozzá es forrald együtt így néhány percig. Ha már nincsen erős borszaga , add hozzá a tejszínt es további néhány percig forrald az egészet. Még folyós legyen a szósz mikor leveszed, úgy lesz pont jó az állaga a tésztán. Vedd ki a tésztát es pici vajat tegyél ra, hogy ne ragadjon. A szószt mi külön tettük ra az egyes tányérokban a tésztára, de össze is lehet keverni előre, de akkor lehet, hogy beissza. Friss bazsalikom levéllel es oregano levéllel kínáld. Fogyasszák jóízűen.

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 7/09/2019

maceszgombóc

Hozzávalók 32 darab gombóchoz:

6 maceszlap

6 tojás

3 evőkanál olaj

1, kb hüvelykujjamnyi hosszúságú gyömbérgyökér lereszelve / őrölt gyömbér

maceszliszt

só

Elkészítés: Törd össze jó alaposan a maceszlapokat (kézzel kiváló), áztasd vízbe. Az olajat keverd össze a tojásokkal, sózd meg és add hozzá a gyömbért. Legyen túlgyömbéres, mert kifő belőle  a gyömbér íze részben. Öntsd le az összetört maceszról a felesleges vizet, de ne nyomkodd ki belőle a vizet, legyen nedves. Öntsd hozzá a macesztörmelékhez a tojást. Adj hozzá annyi maceszlisztet, hogy összeállt, de csak sodó-sűrűségű masszát kapjál. Tedd félre, pihenjen 1-6 órát. Szükség esetén maceszliszttel sűrítsd/további tojással higítsd a masszát. Az ideális, ha kissé ragadós nyers darálthús-massza állaga van. Vizes kézzel formálj belőle golyóbisokat (ne túl nagyokat, mert kb. duplájukra nőnek). Lobogó húslevesbe (húsleveskockából kiváló) dobj be egy tesztgombócot. Ha szétesik, maceszliszttel sűrístd a masszát. Ha a massza nem elég ragadós, adj neki még tojást. A golyókat kb 20 percig kell főzni.

/forrás: Tm dédmamája/

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 4/01/2010

húsleves

Hozzávalók: hús (liba vagy egyéb madár nyaka, háta, zúza brr, madármell, madárcomb vagy marhának nem tudom milyen része), leveszöldség (fehérrépa, sárgarépa, zeller, karalábé, karfiol, hagyma, fokhagyma, petrezselyem és zellerzöld), só, bors, sáfrány, erőleveskocka

Elkészítés: A húst mosd meg alaposan. Hideg, teljesen, bőven ellepő vízben tedd fel főni, "gyenge" lángon, vigyázz, ne forrjon csak gyöngyözhet. Habozd le, mikor van habja. Főzd minimum egy óráig, de inkább tovább, kb míg félpuha lesz a hús. Zöldségeket pucold meg, ne vágd fel, csak félbe, kivéve a karfiolt, mert az morzsál, meg a hagymaféléket. Sózd meg rendesen (én azt hiszem, 3 evőkanállal tettem bele), meg kb. 20 darab egész feketeborsot. Tedd bele a zöldségeket is. Adj hozzá egy pici sáfrányt. Főzd rettentő sokáig, félig fedő alatt, ne forrjon, csak főjön. Szükség esetén ízesítsd még, én tettem bele egy erőleveskockát. Ha már mindneki puha, szedd ki a húst meg a zöldségeket, szűrd le a levet. A maceszgombócokat majd tedd bele a levesbe, a húst, zöldséget külön tálald (így van esély a lé kimerésére is).

/forrás: Mami, Tm mamája, angel/

Éva kulon

Jó, majd  nyomozunk!

Lista: én marhalábszárból szeretem főzni...nektek azt gondolom, ha 1kg-t veszel, még pár napig ehetitek....

Zöldségek: 

sárgarépa 4-6 db  közepes méretűek (hogy mennyi kerül a levesbe az a bezöldségelésnél derül ki )

fehérrépa kb a sárgarépa 2/3-a

karfiol 1 kisebb db

karalábé 1 közepes db

zeller 1 közepes db (lehet egy kicsi is) 

kelkáposzta 1 kicsi, vagy 1/2 fej (ez az amivel nagyvonalú  vagyok, akár el is hagyható )

hagyma 1 fej

gyömbér 1 másfél cm élű kocka méretű db

egész bors

só 

Elkészítés:

A húst ( én megmosom előtte) annyi hideg vízzel teszem fel amennyire nagyjából a levest tervezed..... erősen melegítem forrásig lefedve .... utána kismelegség és marhahúsnál leszedem a habot... ezen a kis melegen félig lefedve csak bugyborogjon szép lassan 2- 2,5 órát.

Ezalatt zöldség pucolás, darabolás.... amikor eljön az idő szép lassan az összes (ez az amikor a répák pontos mennyiségét a szemed dönti el) zöldség bele! Só és egy 1/4 marék mosott egész bors(ez igazából ízlés szerint) utána... nagy meleg forrasig, kis meleg tovább félig lefedve...

Még 3/4 órát főzöm , s ha még keménynek érzed a zöldséget, lehet tovább egy kicsit.

Ennyi amit le tudok írni...

Puszi

0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 4/01/2010

Charoszet

Reszelj almát (én 4 nagy, piros almát vettem 10 embernyihez) reszelj/apríts apróra diót. Nyomkodd ki az alma levét, de ne legyen teljesen száraz a reszelmény. A levet idd meg. Adj két löttyenet fehérbort az almához (kósert...) (én szárazat adtam, biztos lehet édest is). Adj hozzá háróm jókora evőkanál mézet. Keverd össze alaposan. Ízlés szerint tegyél bele kicsi őrölt szegfűborsot. Állíts bele két fahéjrudat, vagy tegyél bele őrölt fahéjat, ne túl sokat. Hűtőben hagyd összeérni.


/forrás: András/ 0 megjegyzés

Bejegyezte: manka dátum: 4/01/2010