maceszgombóc

Hozzávalók 32 darab gombóchoz:

6 maceszlap

6 tojás

3 evőkanál olaj

1, kb hüvelykujjamnyi hosszúságú gyömbérgyökér lereszelve / őrölt gyömbér

maceszliszt

só

Elkészítés: Törd össze jó alaposan a maceszlapokat (kézzel kiváló), áztasd vízbe. Az olajat keverd össze a tojásokkal, sózd meg és add hozzá a gyömbért. Legyen túlgyömbéres, mert kifő belőle  a gyömbér íze részben. Öntsd le az összetört maceszról a felesleges vizet, de ne nyomkodd ki belőle a vizet, legyen nedves. Öntsd hozzá a macesztörmelékhez a tojást. Adj hozzá annyi maceszlisztet, hogy összeállt, de csak sodó-sűrűségű masszát kapjál. Tedd félre, pihenjen 1-6 órát. Szükség esetén maceszliszttel sűrítsd/további tojással higítsd a masszát. Az ideális, ha kissé ragadós nyers darálthús-massza állaga van. Vizes kézzel formálj belőle golyóbisokat (ne túl nagyokat, mert kb. duplájukra nőnek). Lobogó húslevesbe (húsleveskockából kiváló) dobj be egy tesztgombócot. Ha szétesik, maceszliszttel sűrístd a masszát. Ha a massza nem elég ragadós, adj neki még tojást. A golyókat kb 20 percig kell főzni.

/forrás: Tm dédmamája/

Bejegyezte: manka dátum: 4/01/2010