húsleves

Hozzávalók: hús (liba vagy egyéb madár nyaka, háta, zúza brr, madármell, madárcomb vagy marhának nem tudom milyen része), leveszöldség (fehérrépa, sárgarépa, zeller, karalábé, karfiol, hagyma, fokhagyma, petrezselyem és zellerzöld), só, bors, sáfrány, erőleveskocka

Elkészítés: A húst mosd meg alaposan. Hideg, teljesen, bőven ellepő vízben tedd fel főni, "gyenge" lángon, vigyázz, ne forrjon csak gyöngyözhet. Habozd le, mikor van habja. Főzd minimum egy óráig, de inkább tovább, kb míg félpuha lesz a hús. Zöldségeket pucold meg, ne vágd fel, csak félbe, kivéve a karfiolt, mert az morzsál, meg a hagymaféléket. Sózd meg rendesen (én azt hiszem, 3 evőkanállal tettem bele), meg kb. 20 darab egész feketeborsot. Tedd bele a zöldségeket is. Adj hozzá egy pici sáfrányt. Főzd rettentő sokáig, félig fedő alatt, ne forrjon, csak főjön. Szükség esetén ízesítsd még, én tettem bele egy erőleveskockát. Ha már mindneki puha, szedd ki a húst meg a zöldségeket, szűrd le a levet. A maceszgombócokat majd tedd bele a levesbe, a húst, zöldséget külön tálald (így van esély a lé kimerésére is).

/forrás: Mami, Tm mamája, angel/

Éva kulon

Jó, majd  nyomozunk!

Lista: én marhalábszárból szeretem főzni...nektek azt gondolom, ha 1kg-t veszel, még pár napig ehetitek....

Zöldségek: 

sárgarépa 4-6 db  közepes méretűek (hogy mennyi kerül a levesbe az a bezöldségelésnél derül ki )

fehérrépa kb a sárgarépa 2/3-a

karfiol 1 kisebb db

karalábé 1 közepes db

zeller 1 közepes db (lehet egy kicsi is) 

kelkáposzta 1 kicsi, vagy 1/2 fej (ez az amivel nagyvonalú  vagyok, akár el is hagyható )

hagyma 1 fej

gyömbér 1 másfél cm élű kocka méretű db

egész bors

só 

Elkészítés:

A húst ( én megmosom előtte) annyi hideg vízzel teszem fel amennyire nagyjából a levest tervezed..... erősen melegítem forrásig lefedve .... utána kismelegség és marhahúsnál leszedem a habot... ezen a kis melegen félig lefedve csak bugyborogjon szép lassan 2- 2,5 órát.

Ezalatt zöldség pucolás, darabolás.... amikor eljön az idő szép lassan az összes (ez az amikor a répák pontos mennyiségét a szemed dönti el) zöldség bele! Só és egy 1/4 marék mosott egész bors(ez igazából ízlés szerint) utána... nagy meleg forrasig, kis meleg tovább félig lefedve...

Még 3/4 órát főzöm , s ha még keménynek érzed a zöldséget, lehet tovább egy kicsit.

Ennyi amit le tudok írni...

Puszi

Bejegyezte: manka dátum: 4/01/2010